domingo, 18 de março de 2012

Alho Negro

                                     

Antes de ir embora para Colômbia ao encontro da minha filhota ganhei mais um presente: alho negro da Marisa Ono. A Talita foi com a Nana (duas flores juntas) ao encontro de uma senhora que faz soba artesanal. Me contou emocionada que esticou a massa do tal soba feito com trigo sarraceno e, de quebra, ainda ganhou alho negro da Marisa Ono e, oba,  me deu uma cabeça de presente. Segundo a definição da própria Marisa, " o alho negro é o alho comum que passa por um processo de maturação, alterando sua cor, seu sabor e aroma. Consumido no Japão como suplemento, devido às suas propriedades fitoterápicas, passou a ser visto como ingrediente gourmet, principalmente depois que Ferran Adriá inclui-o  em um dos seus cardápios".
Pois bem, todo mundo sabe que não sou fã de alho mas esse aí era digno de experimentação: cortei cheirei e passei um pouquinho dele no pão com azeite já que é cremoso como queijo. O sabor é suave, levemente adocicado e ao mesmo tempo tem uma personalidade forte. Adorei. Quem quem já fez diz que eai bem com massa, com risoto, como entrada, puro. E tem um poder super antioxidante. Se você se interessar leia mais no blog Delícia da Marisa Ono onde ela conta tudo sobre a iguaria e como fazer para comprar e experimentar dele.
As minhas experimentações vão ficar para a volta. Quem sabe dá para juntar produtos colombianos ao alho negro...

4 comentários:

nana tucci disse...

Ai que delícia que o alho viajou e caiu nas mãos de quem tinha que cair! (vou copiar e servir torradinhas com alho negro em casa). Boa viagem!!!

Talita Nozomi disse...

acabei de comer uma torrada com alho negro, inspirada no blog!! estava incriiiiiiivel!!!

Marcelo Weidner disse...

Faça voce mesmo seu alho negro! Enviamos uma apostila completa e video explicativo de como proceder nas etapas de processamento assim como montar a estufa de envelhecimento.

Caso não queira produzir seu próprio alho em casa, vendemos ele já pronto a voce!

Contato. marceloweidner@globo.com ou mwsolucoes@gmail.com

Willians Barbosa disse...

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